Fromager en Bretagne à Sens-de-Bretagne (35)

Estelle et Gaëtan recherchent leur fromager à Sens-du-Bretagne (35)

 

La ferme Réveille tes sens /Gaec de la belle étoile

est membre du réseau national de fermiers Bio et indépendant INVITATION A LA FERME.

Nous transformons le lait de nos vaches sur notre ferme à SENS DE BRETAGNE au Nord de Rennes en fromages Bio et fermiers. Nous les commercialisons ensuite en circuit court et prioritairement autour de notre ferme, dans des magasins et en restauration collective.

Nous sommes en recherche d’une fromagère ou d’un fromager. Pour les fabrications (de type PPNC et PM) et le suivi de l’affinage.
 


Statut :

  • Salarié en CDI, salaire entre 1200¤ et 1500¤ net et prime a la qualité en fin d’année.
  • 35 heures hebdomadaires
  • Du lundi au vendredi

Missions :

  • Assurer la production des produits au lait cru dans le respect du planning, des étapes, des recettes et des consignes.
  • Maitriser les paramètres technologiques de la fabrication des pâtes pressées non cuites, et pâtes molles.
  • Organiser et surveiller la gestion des fromages dans les caves d’affinage (soins et ambiance). Relever les températures et hydrométries tous les jours. Déceler les problèmes techniques et y remédier.
  • Être capable d’optimiser la qualité des produits.
  • Contrôler suivant les normes de qualité, hygiène et sécurité : détecter et résoudre les défauts de fabrication, les défauts d’aspect, de textures, d’odeur, goût, …
  • Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux
  • Veiller au bon état de marche du matériel
Gérer les achats, stocks et inventaires des matières, emballages, tenus de travail, divers matériels.

Profil recherché :

  • Expérience en fromagerie de 1 an appréciée.
  • Dynamique et capable d’adaptation.
  • Persévérance, communication.
  • Sens de l’organisation, rigueur, réactivité.

 


Localisation :

Gaétan et Estelle Marquet Viel

GAEC de la belle étoile
La Chauvelais
35 490 SENS DE BRETAGNE
06 22 80 37 03

reveille.tes.sens@gmail.com ou estelle.viel@outlook.fr

Me contacter avec votre CV et lettre de motivation

 

Poste à pouvoir pour avril 2020

 


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