Recherchons fromager à la Ferme de la Pinais (Messac)

Luc et Didier recherchent leur fromager à la Ferme de la Pinais

La Ferme de la Pinais

est membre du réseau national de fermiers Bio et indépendants INVITATION A LA FERME.
Nous transformons le lait de nos vaches sur notre ferme à Messac entre Rennes et Nantes en fromages Bio et fermiers. Nous les commercialisons ensuite en circuit court et prioritairement autour de notre ferme, dans des magasins et en restauration collective.

Nous sommes en recherche d’une fromagère ou d’un fromager. Pour les fabrications (de type PPNC et PM) et le suivi de l’affinage.


Statut :

  • Salarié en CDI, salaire entre 1500¤ et 1800¤ net et prime a la qualité en fin d’année.
  • 35 heures hebdomadaires
  • Du lundi au vendredi

Missions :

  • Assurer la production des produits au lait cru dans le respect du planning, des étapes, des recettes et des consignes.
  • Maitriser les paramètres technologiques de la fabrication des pâtes pressées non cuites, et pâtes molles.
  • Organiser et surveiller la gestion des fromages dans les caves d’affinage (soins et ambiance). Relever les températures et hydrométries tous les jours. Déceler les problèmes techniques et y remédier.
  • Être capable d’optimiser la qualité des produits.
  • Contrôler suivant les normes de qualité, hygiène et sécurité : détecter et résoudre les défauts de fabrication, les défauts d’aspect, de textures, d’odeur, goût, …
  • Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux
  • Veiller au bon état de marche du matériel
  • Gérer les achats, stocks et inventaires des matières, emballages, tenus de travail, divers matériels.

Missions  secondaires:

 

-  Remplacer le poste de chauffeur-livreur.

-  La prise de commandes clients.


Profil recherché :

  • Expérience en fromagerie de 1 ans appréciée.
  • Dynamique et capable d’adaptation.
  • Persévérance, communication.
  • Sens de l’organisation, rigueur, réactivité.

Localisation :

Luc GEFFRAULT

Ferme de la Pinais
La Pinais
35480 MESSAC
06 23 75 34 95

fermedelapinais@orange.fr

Me contacter avec votre CV et lettre de motivation

 

Poste à pouvoir pour mars 2020


Pour retrouver

toutes les offres du réseau