Le réseau Fermier Bio et LocalPot de yaourt : recyclage et impact environnemental
18/12/2018
Savez-vous combien nous consommons de produits laitiers en France ? Pas moins de 29kg par français et par an !
Soit plus de 3 milliards d'unités selon Citéo.
Pot de yaourt, quels sont les matériaux utilisés ?
Les 3 matériaux principaux utilisés en yaourt sont le PolyStyrène (PS) , le pot en carton +PolyEthylène (PE) ou paraffine et le pot en verre.Le plastique en PolyStyrène (PS)
Matériau ultra-majoritaire en produits laitiers,100 000T de PS sont injectées sur le marché annuellement dont 60% en pots sécables.- On peut les thermoformer et on les trouve assemblés ensemble et sécables.
- Contenant 7 matériaux, ils sont difficilement recyclables : Encre, papier, polypropylène, polyéthylène téréphtalate glycolisé, polystyrène standard, polystyrène expansé, et aluminium : sept matériaux en tout !
- Avantage : ils sont légers mais ne sont recyclés qu'à 3% (Cash Investigation du 11/11/2021).
- Certains fabricants utilisent des pots contenant du PS recyclé mais attention au contact alimentaire car c'est un traitement chimique
Le plastique en PolyPROPYLENE (PP)
Peu utilisé, c'est celui que nous avons choisi car il présente de nombreux avantages
- Il est recyclable et 19% du PP est aujourd'hui recyclé pour fabriquer d'autres objets
- Mono-matière, il en nécessite pas d'équipement spécifique pour séparer les composantes
- Nous concernant, nous l'achetons en France privilégiant ainsi l'emploi local et non les transports !
- Dernier avantage : ils sont légers et empilables
le carton + PS ou paraffine
Matériau représentant 8% des unités.- Attention, ce n'est jamais du carton pur car ils sont enduits de PE (Polyéthylène) ou de paraffine à l'intérieur et extérieur pour assurer une barrière avec l'humidité.
- N'étant pas mono-matière, il nécessite de faire la séparation des matières lors du recyclage....
- Dans les faits, ce carton n’est pas recyclé, nous avons contacté plusieurs cartonneries en France, aucune ne prend de carton complexé, la séparation du plastique et du carton ne se fait pas avec des pulpeurs ordinaires. Il existe une filière spécifique pour les bouteilles type Tetra-Pak,mais pas pour des petits pots de yaourts, qui finissent malheureusement incinérés ou enfouis.
Le verre
De moins en moins utilisé car très lourd et énergivore à produire ou recycler, les pots de yaourt en verre représente 6% des unités.
- Le point de fusion étant à +1400°C, il est très énergivore que ce soit à la première fabrication ou après tri
- Non empilables et lourds, l'impact du transport de l'usine vers les fournisseurs, du fournisseur vers le magasin ou vers le point de recyclage est donc très lourd.
Avantage : il peut être utilisé à l'infini tel quel ou après tri et recyclage.
Recyclage des pots de yaourt, quelles solutions en 2023
Maintenant, tous les pots de yaourt en plastique doivent aller dans la poubelle jaune pour être recyclé. Que se passe t-il ensuite dans les centres de tri une fois que vous avez trié votre pot ?Les méthodes classiques de recyclage
Malheureusement lorsque vous triez votre pot de yaourt en PS, il est enfoui ou incinéré dans 97% des cas (car composé de 7 matériaux différents).- En incinération, le pot de yaourt relargue des sous-produits particulièrement dangereux pour l'environnement et la santé. Présent à l'état de microparticules dans nos organismes, le polystyrène est responsable d'inflammation et classé "probable cancérogène" par l'OMS. C'est pour cela que de plus en plus de pays l'ont interdit : le Royaume-Uni, le Portugal ou encore l'Espagne. Source : Henri Bourgeois-Costa, porte-parole de la fondation Tara Océan.
- Dans 3% des cas, il est donc recyclé en pots de fleurs ou cintres... mais pas en France, à Valence en Espagne (émission France 5 du lundi 27/11/23
Les méthodes alternatives
De plus en plus de fournisseurs sont à la recherche de solutions plus sobres. Inventaire non exhaustif !
Le vrac
Par exemple, dans notre réseau Invitation à la Ferme, nous avons développé une offre vrac qui déPOTe ! Nous livrons les magasins en seaux de 5l. Les consommateurs apportent leur contenant que la crémière remplit. Nous récupérons ensuite les seaux vides que nous nettoyons pour les réinjecter dans la boucle.
Résultat : -68% de plastique pour un seau réutilisé 3 fois.
- La collecte de pots individuels
- les yaourts maison
On peut même faire ses yaourts sans yaourtière !
- Chauffer le lait à 50°C. (si on utilise du lait cru, on le fait bouillir d’abord, avant de le laisser refroidir à 50°C).
- Vérifier la température de 50°C avec le thermomètre de cuisine.
- Ajouter rapidement le yaourt « de départ » (ou les ferments) et mélanger. Ne jamais ajouter le yaourt dans du lait à plus de 60°C, ce qui tuerait les bactéries nécessaires à la fermentation.
- Remplir les pots.
- Les maintenir au chaud le temps de la fermentation, soit 3heures.
- garder les pots au four à 45°, si on a un four qui veut bien descendre à 45°C
- isoler les pots pour conserver leur chaleur (on les entoure d’une écharpe en laine, d’un gros bonnet ou de tout autre système maison…). L’idée est de garder les yaourts vers 45°C pendant les 3h de fermentation les déposant près d’une source de chaleur , par exemple un radiateur en hiver ou en plein soleil en été.