Le réseau Fermier Bio et LocalConditionneuse à yaourt
05/05/2022
L'équipement le plus populaire dans une yaourterie est la conditionneuse à yaourt : c'est l'un des postes d’investissement important, mais c'est aussi l'élément central qui va permettre de produire une grande quantité de pots avec une qualité hygiénique optimale en réduisant énormément le temps de travail et la pénibilité par rapport au dosage manuel. Vous avez les vaches, le lait cru bio ... place à la conditionneuse !
Une conditionneuse remplit les missions suivantes de manière automatisée : dépilage et remplissage des pots, dépose et scellage de l’opercule, datage, évacuation des pots vers la table d’emballage.
- Comment choisir sa conditionneuse à yaourts
- Notre sélection de conditionneuse à yaourts
- Conditionneuse à yaourt : pour qui
- Les fonctionnalités d'une conditionneuse à yaourt
- Conditionneuses à yaourt d'occasion
- Les questions fréquemment posées
- Ne restez pas seul !
Comment choisir sa conditionneuse à yaourts ?
Le choix d'une conditionneuse est une étape délicate, car tous les modèles ont leurs spécificités et il existe une gamme très large en termes de conception et de tarifs. L'avantage du réseau est la connaissance de toutes les marques rencontrées en yaourterie que sont Atia, ACE Solution, Erecam, Damy, Packinov, Condinov ou encore Nova et l'usage de ces machines sur nos fermes au quotidien.
En fonction du coût d’exploitation :
Les prix sont indicatifs et dépendent fortement des options choisies. Le premier critère qui définit le coût est la cadence de la conditionneuse. Les machines d’entrée de gamme peuvent conditionner 1200 pots par heure soit 150 litres de lait pasteurisé. La cadence sur le yaourt étuvé est à prendre en compte, une fois le sachet de ferments lactiques incorporé, il reste 1h pour conditionner. Pour le yaourt étuvé, on a plus de temps ! La cadence dépend aussi du produit conditionné, de sa viscosité, s’il y a un lit de fruit ou non, etc. Pour une conditionneuse entrée de gamme sans option, le coût est environ de 30 000€. Les machines haut de gamme utilisées en transformation laitière peuvent aller jusqu’à 4500 pots/h et 150 000€. Nus
En fonction du type de contenants :
La conception de la conditionneuse diffère selon la matière du pot :
- Pot préformé plastique en polypropylène (PP)
- Pot en carton + polyéthylène
- Pot en verre
- avec couvercles
La plupart du temps, les modèles des constructeurs sont spécifiques à un ou 2 types de pots. Le format du pot est également à prendre en compte : pots de 100g ou 125g, pots 500g, seaux,… Il faut donc connaître quel type de pot vous souhaitez vendre avant de consulter un fabricant. Plus la machine sera multiformats, plus elle sera complexe à entretenir et piloter.
En fonction des produits laitiers à fabriquer :
Les équipements de dosage ne sont pas les mêmes si l’on souhaite mettre en pot du yaourt, du riz au lait, du yaourt aux fruits, du fromage blanc voire de la crème glacée ou des liquides (lait pasteurisé, yaourt à boire ou présure). Il ne s’agit pas de modèles de conditionneuses spécifiques mais plutôt des accessoires ou des options qui s’adaptent sur les modèles existants.
Une des options principales est la possibilité de conditionner du yaourt sur lit de fruit. En effet, pour avoir un lit de fruit, il est nécessaire d’avoir un second doseur qui dosera la préparation de fruit ou la confiture en premier. Le premier doseur devra respecter le gel du yaourt pour conserver le côté crémeux et onctueux.
En fonction de la qualité de dosage souhaitée :
Les différents modèles varient selon le mode de dosage : à pompe, à piston, à boisseau, à lobes,… Chaque fabricant possède sa propre conception qui présente des avantages et des inconvénients.
Notre sélection de conditionneuses à yaourts (base 1 seul doseur)
Voici des exemples de conditionneuses à yaourts avec leurs caractéristiques et prix indicatif| Fabricant/modèle | Caractéristiques | Prix indicatif |
Conditionneuse yaourt NOVA RI6 M95 |
Dosage par piston et boisseau rotatif Cadence 2100 pots/h Nettoyage automatique en circuit fermé Entièrement carénée |
95 000€ |
Conditionneuse yaourt PACKINOV RMD ECO2 |
Dosage par piston et boisseau rotatif Cadence 2000 pots/h Nettoyage par démontage du circuit dosage Entièrement carénée |
45 000€ |
Conditionneuse yaourt CONDINOV Axia 1800 |
Dosage par piston ou impulseur Cadence 1800 pots/h Nettoyage automatique en circuit fermé Entièrement carénée |
48 000€ |
Conditionneuse yaourt ERECAM CONDIT 2000T |
Dosage par lobes Cadence 2000 pots/h Nettoyage par démontage du circuit dosage Entièrement carénée |
51 000€ |
Conditionneuse yaourt ACE SOLUTIONS DOSY 1800 |
Dosage à pistons Cadence 1500 pots/h Nettoyage par démontage du circuit dosage Machine non carénée |
30 000€ |
Conditionneuse à yaourt, pour qui ?
La conditionneuse à yaourt s'adresse à tous les éleveurs laitiers qui souhaitent fabriquer leurs propres yaourts fermiers sur leur ferme et y remettre ainsi de la valeur .
Quelles sont lEs fonctionnalités d'une conditionneuse à yaourt ?
Voici les principales fonctionnalités d'une conditionneuse à yaourt du dépilage au remplissage en passant par le dosage et pesage !
- dépiler et introduire les contenants
- doser et remplir le pot de yaourt ou de dessert laitier en mono ou bicouche (lait + confiture de fruits par exemple)
- dépiler l'opercule et la thermosceller
- dater l'opercule
- extraire le pot de la conditionneuse
et pour finir le conditionnement des produits, il ne reste plus qu'à ajouter la cartonette ou l'assembleur !
VOUS CHERCHEZ UNE CONDITIONNEUSE A YAOURT D'OCCASION ?
Voues êtes en projet d'installation en transformation laitière ou voulez changer de conditionneuse, vous pouvez nous laisser un message sur ce formulaire en détaillant bien votre demande (localisation, type de pots...). En effet, étant plus de 40 fermes sur toute la France dans le réseau, nous avons souvent des fermes qui revendent leur conditionneuse pour en acheter une plus grosse même si la vente de conditionneuse à yaourt n'est pas notre vocation première !
FAQ : EN RÉSUMÉ, LA CONDITIONNEUSE À YAOURT !
A - Combien de pots une conditionneuse à yaourt haut de gamme peut-elle sortir par heure ?1- 1 000 pots par heure
2- 2 000 pots par heure
3- 4 500 pots par heure
Réponse : une conditionneuse à yaourt haut de gamme peut sortir jusqu'à 4 500 pots par heure ! C'est une machine de compétition !
B- Quel est le premier critère qui définit le coût d'une conditionneuse ?
1- L'esthétique de la machine
2- Sa cadence
3- Ses multiples options
Réponse : le premier critère qui définit le prix d'une conditionneuse à yaourts est sa cadence ! Il faudra qu'elle soit assez rapide pour conditionner le yaourt étuvé par exemple : après incorporation des ferments lactiques dans la préparation, il ne reste qu'une heure pour tout conditionner, c'est une course contre la montre !
C- Combien de formats de pot peut prendre en charge une conditionneuse à yaourt ?
1- 1 à 2 formats
2- 1 à 5 formats
3- Tous les formats possibles
Réponse : toutes les réponses sont possibles, mais plus la conditionneuse aura de formats de pots possible, plus elle sera difficile à entretenir et piloter !
D- Quelles sont les différentes marques de conditionneuse ?
1- Erecam
2- Nova
3- Packinov
4- Condinov
5- ACE Solutions
Réponse : toutes ces entreprises se partagent le marché des conditionneuses à yaourt, toutes les réponses sont donc exactes !
Et voilà, la conditionneuse à yaourts n'a plus de secrets pour vous ! Mais figurez-vous qu'avant d'être conditionnés, nos yaourts doivent être pasteurisés.. dans une cuve de pasteurisation !
Vous êtes éleveur, ne restez pas seul
Dans notre réseau de fermiers Bio, chaque ferme transforme sur place son lait (vache, brebis, chèvre) en yaourts, fromages ou glace pour les vendre en local et en direct sous la marque commune Invitation à la Ferme.
- Vous êtes éleveur : tout savoir sur notre réseau car on est toujours plus forts à plusieurs.
- Vous êtes consommateur et voulez consommer local, fermier et bio : voici la carte des magasins qui distribuent nos produits