Le réseau Fermier Bio et LocalGlaces fermières , Bio et Locales
UNE GAMME LARGE POUR LES GOURMANDS
Des yaourts et fromages aux glaces il n'y a qu'un pas, que nous n'avons pas hésité à franchir.Nos glaces fermières bio et locales sont sans arôme, saines et ultra-savoureuses :
- Nos crèmes glacées sont élaborées avec le lait et la crème de la ferme bien évidemment
- Notre sucre et notre cacao sont équitables
- Nos sorbets sont "plein fruit" (+50% de fruit pour les sorbets framboise et fraise, 25% pour le citron)
- Nos origines sont maîtrisées : cacao de la République Dominicaine, café de Colombie, vanille Bourbon...
Notre offre comprend 5 crèmes glacées et 3 sorbets :
- Vanille Bourbon - extrait de vanille bio et gousses entières
- Chocolat de République Dominicaine - cacao équitable
- Caramel beurre salé
- Vanille bourbon / caramel beurre salé
- Café de Colombie
- Fraise "Plein Fruit"
- Framboise "Plein fruit"
- Citron "Plein fruit"
et également 3 bûches glacées :
- Chocolat de Saint-Domingue coeur vanille Bourbon
- Vanille Bourbon coeur caramel beurre salé
- framboise coeur citron "Plein fruit"
Objectif transparence !
Tout comme ses petits copains Invitation à la Ferme, notre pot de glace affiche ses origines. On retrouve sur le couvercle le nom et l'adresse de la ferme où le pot de glace a été produit. Nous avons même été jusqu'à afficher la photo de l'éleveur avec sa mascotte : le "vrai" éleveur, celui qui élève les vaches qui ont produit le lait utilisé pour ce pot de glace...
Un PRINCIPE inchangé
Bien évidemment nos glaces respectent le tryptique gagnant "Invitation à la Ferme" : LOCAL, FERMIER et BIO
- du lait produit sur la fermme et uniquement sur la ferme
- transformé sur cette ferme (chaque ferme est équipée de son atelier de transformation)
- en produit laitier bio pour être vendu en LOCAL et en circuit court
- sous la marque Invitation à la Ferme
Pour retrouver notre cahier des charges du réseau (+70% d'herbe dans la ration, + de 7 mois dans les prés...)
Tout savoir sur notre réseau national de fermiers Bio Invitation à la Ferme : déjà 37 fermes
Retrouvez l'ensemble de notre gamme
Pourquoi du sirop de glucose dans nos glaces ?
Le glucose a un pouvoir sucrant de 0.6 versus le sucre (saccharose), nous en mettons dans nos glaces pour apporter de l’extrait sec sans trop de goût sucré, et pour éviter d’avoir des texture trop dures.
Si nous ne mettions que du sucre (saccharose), la glace deviendrait dure et trop difficile à mettre en boule....
La Ferme Ker Brégère : la ferme pilote
La ferme Ker Brégère est la première ferme du réseau à se lancer dans les glaces. Nous avons construit le projet ensemble
- Basée à Maxent, au sud de Rennes (35), cette ferme familiale à taille humaine passe en Bio en mai 20212
- Aujourd’hui, Nathalie et Yannick Brégère ont pour ambition d’ouvrir leur ferme à de nouvelles activités. Leur troupeau se compose de 65 vaches, de races holstein, jersiaise et kiwi. La surface de leur exploitation est de 95 ha, dont 22 accessibles.
- Ils remplissent toutes les conditions du cahier des charges imposé par le réseau Invitation à la Ferme. L’alimentation des vaches est 100 % française avec plus de 70 % d’herbe dans leur ration quotidienne et chaque vache passe près de 10 mois dans les prés. La ferme utilise des méthodes de prévention alternative (huiles essentielles), est équipée de panneaux photovoltaïques
Pour en savoir plus.
Retrouvez QUELQUES ARTICLES SUR NOS GLACES
Les journalistes ont beaucoup parlé de nos glaces. Voici quelques morceaux choisis :Retrouvez les autres produits invitation a la ferme
Retrouvez ici nos
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